പാകത്തിന്റെ നളപാകം! ഷെഫ് നിജു മാറ്റിയെഴുതുന്നു ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഫ്യൂഷന് കഥകള്
ലയ രാജന് നല്ല ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്ന നല്ലിടങ്ങള് എല്ലാവര്ക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. എന്നാല് നല്ല ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുക എന്നതിനപ്പുറം എങ്ങനെ ആ നല്ലിടങ്ങളെ സൃഷ്ടിക്കാം എന്നത് പലപ്പോഴും വിട്ടുപോകുന്ന ഒന്നാണ്. മികച്ച ഭക്ഷണം വിളമ്പിയിട്ടും മികവിലേക്ക് എത്താതെ, അല്ലെങ്കില് ഏറ്റവും മുന്തിയ സാഹചര്യങ്ങളിലും എന്തൊക്കെയോ ചിലത് കൂട്ടിച്ചേര്ക്കാന് കഴിയാതെ ഭക്ഷണ വിപണന മേഖലയില് നിന്ന് തോല്വി സമ്മതിച്ച് പിന്വാങ്ങേണ്ടി വന്നവര് നിരവധിയാണ്. ആ തോല്വിയില് നിന്ന് വിജയത്തിലേക്ക് പോകാന് തോല്വികളില് നിന്ന് തന്നെ ഉരുത്തിരിഞ്ഞ പാഠങ്ങള് തന്നെ ചേര്ത്ത് […]













